Dicas de cozinha

Estou lendo um livro, só com dicas de cozinha.
O título é " Almoço e Jantar".

Vou colocar aqui algumas poucas delas.

São dicas interessantes e simples:

- O creme de abacate não escurece se vc. colocar dentro da vasilha o próprio caroço de abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira.

- Em vez de um peru grande, compre dois menores. Além de assar em menos tempo, vc. tem duas vezes os melhores pedaços.

- Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta do reino e maionese. Passe no frango essa mistura e coloque para assar. Fica mais saboroso.

- O purê de bata ficará mais saboroso se vc. acrescentar uma clara batida em ponto de neve às batatas já cozidas e amassadas.

- Para evitar o aparecimento de bichinhos na farinha de trigo, coloque dentro do recipiente algumas folhinhas de louro.

- Se o feijão queimar, transfira para outra panela a parte que não está queimada e acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada. Leve novamente ao fogo, e ele perderá o gosto de queimado.

- Se vc. quiser dar um toque especial aos sucos de frutas, substitua os cubos de gelo feitos com água por cubinhos de gelo do próprio suco.

- O gelo ficará bastante decorativo se vc. colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã, uma cereja ou um gomo de tangerina, antes de levar a água ao congelador.

- Deixe para picar o pimentão após a cebola. Ele tirará facilmente o cheiro de cebola das mãos. Para tirar o cheiro de pimentão, basta lavar as mãos com água e sabão.

- Antes de lavar verduras, deixe-as mergulhadas em água com um pouco de sal e vinagre, durante 10 minutos. Assim, os bichinhos e lagartas subirão à superfície da água, É ótimo para limpar couve-flor.