Bolo cabeça de negro

Tenho uma amiga que cozinha muito bem, chamada Toninha. Ela fez um bolo de nome "Cabeça de Negro".

Depois de alguns elogios, resolvi pedir a receita.

Hoje recebi e quero compartilhar com vocês.

Parece ser fácil.

                                                         Bolo Cabeça de Negro

Ingredientes massa:

250g de manteiga

250g de trigo

250g de açúcar

4 ovos

1 garrafa pequena de leite de coco

1 colher(sopa) de fermento

Baunilha

2 xícaras de Necau

2 colheres de sopa de chocolate do frade

Modo de preparar:

Levar ao fogo: a manteiga, o leite de coco e o chocolate até derreter, Reservar.

 Bater as gemas com o açúcar até ficar fofo, acrescentar a baunilha, o trigo, o fermento e vá colocando a mistura reservada que foi ao fogo, e por último, às claras batidas em neve, se ficar muito dura a massa, acrescentar um pouco de água . Colocar em uma forma de furo no meio e assar em forno pré-aquecido a 180°C. Não deixe ficar seco, fique de olho.

Cobertura:

Faça uma calda em ponto de fio com ½ xícara de açúcar grossa e água até cobrir o açúcar, deixar engrossar quase em ponto de fio, tirar do fogo e deixar amornar. Depois é só juntar as 4 gemas peneiradas, as passas, ameixas s/caroço cortadas, as castanha do Pará cortadas e torradas em uma frigideira, e acrescentar também uma colher de manteiga, leve ao fogo até cozinhar as gemas, se ficar muito duro acrescentar um pouco de água.

Quando o bolo estiver pronto coloque em um prato de pé alto e cubra com essa calda de frutas e castanha, vá espalhando e arrumando para ficar uniforme, nas laterais também. Se quiser, pode colocar mais castanhas torradas.