Omelete da amiga Claudia

Esta é uma receitinha simples, mas que pode resolver um lanche rápido ou até mesmo um almoço.
Ganhei de uma colega de trabalho, Cláudia, que cozinha muito bem.
Repasso para vocês.

Omelete

2 colheres de sopa de farinha do trigo;
1 xícara de leite;
4 ovos;
1 tablete da caldo de galinha
um pouco de margarina;
sal a gosto;
1 tomate picado;
cebola picada;
Coentro bem picadinho.

Recheio: A seu critério

Modo de fazer:

Passa no liquidificador o leite com a farinha de trigo,os ovos, 1 tablete de caldo de galinha, e a margarina, acrescenta um pouco do tomate picado e da cebola, reservando uma parte para o recheio. Em seguida é só colocar o óleo na frigideira, deixa ficar bem quente coloque um pouco da parte liquidificada acrescente o recheio e cubra com o restante da parte liquidificada.
Quando você perceber que o omelete está ficando dourado vire com cuidado, depois é só enfiar um palito, se sair limpo é porque está pronto para ser servido.

Opções para o recheio:

Frango desfiado;
Presunto e queijo;
sardinha;
Atum;
Milho verde;
palmito;
Azeitonas.

Eu sempre faço com presunto, queijo, milho verde,palmito ou sardinha com milho verde e azeitonas.