Bolo de fubá.

Hoje venho com uma receitinha de bolo de fubá. Ganhei da filha da minha amiga, Telma. Não sei se dá para notar, mas adoro bolos. De qualquer jeito.
Quando dá vontade, vou à cozinha faço um bolo e geralmente, levo para o meu trabalho. Lá, todas as tardes tem um cafézinho com pão ou bolo. Já é uma tradição. Lembrei de tirar umas fotos para colocar aqui. Não é para gabar, mas o bolo ficou simplesmente maravilhoso. Bem fofinho, conforme a foto acima.

Abaixo, mais fotos, de enquanto estava preparando-o.

No final põe-se as claras em neve, o coco ralado e o fermento.

Olha o que me restou depois....rs. Pias cheias de coisas para lavar.



Segue a receita para quem interessar:

Bolo de Milho e Coco

200 gr. de margarina ou manteiga
2 xícaras de açúcar
3 gemas
2 xícaras de fubá de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 vidro de 200 mil de leite de coco
1 ½ xícara de leite de vaca
3 claras em neve
1 colher de sobremesa de fermento em pó.
100 gr. de coco ralado (1 pacote pequeno).

Modo de preparar:
Bata a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescentam-se as gemas de uma em uma. Junte aos poucos o fubá, o trigo, o leite de coco e o de vaca, mexendo bem. Reserve.

Bata as claras em neve e junte à massa. Misture levemente e acrescente o coco ralado e o fermento.
Forno pré-aquecido e moderado por mais ou menos 30 minutos.
Só tirar da forma depois de frio.